Nalewki i przetwory :)

[asia]

Zakładam nowy temacik,
wrzucajcie przepisy nalewek oraz przetworów.
na necie jest milion przepisów więc proszę o wrzucanie wypróbowanych



i od razu zaczynam.....



PIKANTNE OGÓRKI DO PIWA
-ogórki gruntowe
-ostra papryka (może być chilli), papryka słodka, curry jak ktoś lubi
-główka czosnku
-trochę oleju
-cukier
-ocet + woda

1. ogórki się kroi na krążki i soli, odstawia na 6 godzin aby puściły wodę
2. potem się je płucze, dodaje czosnek i przyprawy oraz odrobinę oleju i wszystko razem miesza (taka niby marynata)
3. teraz trzeba zagotować ocet i sporo go posłodzić. ja dodaję 1:1 ocet i woda, bo jak słoiki postoją to przy samym occie nie tylko do piwa ale i do wódki się nadają taka jest siekiera (jak dla mnie )
4. wkładamy ogórki do słoików i zalewamy tym gorącym octem

nie trzeba pasteryzować, dobre do jedzenia po ok 48godzinach



NALEWKA KOKOSOWA (lepsza od malibu)

-kokos (z wiórek duuuużo gorsza)
-cukier
-wódka (bez wody, albo spirytus i woda)

kokosa rozwalamy i zdejmujemy jak najwięcej brązowej łupiny (ale nie trzeba wszystkiego). kroimy na kawałki takie żeby się dało wsadzić do słoika, dolewamy mleczko kokosowe ze środka (jeżeli zostało ) zasypujemy cukrem i zalewamy wódką. po 3 tygodniach gotowe, jakby co to można dosłodzić. jeżeli chodzi o proporcje to ja robie w takim zwykłym dużym słoiku, on chyba 1l ma. super smakuje z zimnym mlekiem i lodem


jeżeli jesteście zainteresowane to wrzuce więcej, ale nie wiem czy tylko ja mam takie upodobania czy nie

[Daria]

mmmm... nalewka kokosowa ----> %%%

[ivonna70]

Ja co roku robię wódkę i słodką nalewkę ze śliwek.
Na każdy kilogram owocu potrzeba 1/2l wódki i 1/2l spirytusu. Owoce zalewamy trunkami i odstawiamy w zacienione, ale ciepłe miejsce na 4 tygodnie. Po upływie tego czasu zlewamy do butelek przez gazę, a owoce zasypujemy cukrem (na 1kg 300g cukru) i odstawiamy na 6 tygodnie. Od czasu do czasu trzeba zamieszać owoce. Potem przecedzamy do butelek i mamy słodką nalewkę do podwieczorku, a wytrawną wódeczkę do zakąski.
A śliweczki zanurzamy w rozpuszczonej czekoladzie i są miodzio.

[asia]

kiedyś robiłam tak że dorzucałam różne śliwki (w zależności jaka odmiana akurat była) i po roku wyszło mi takie coś, że w ogóle nie było czuć alkoholu, jak śliwki z wodą. ale ogólnie to akurat śliwki wolę surowe. oto mój drugi ukochany likierek:

LIKIER KAWOWY
-250gram mielonej kawy
-ok litra wódki
-ok 1,5 szklanki rumu
-kilo cukru

kawę zalewamy 2 litrami wody (najlepiej robić to w garnku). odstawiamy na dzień a potem przecedzamy i znów odstawiamy. do tego dodajemy cukier i trzeba zagotować. ostudzić, dolać wódkę i rum i wlać do butelek. powinno stać pół roku, ale przysięgam że trudno tyle wytrzymać

[Emist]

Nalewka kawowa (przepis zaczerpnięty z : Wielkie Żarcie - Nalewka kawowa wg Aleex)

Składniki
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
1/2 szkl cukru
2 cukry waniliowe
2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
100 ml spirytusu

Wykonanie

Mleko wlać do garnka, dodać cukier, cukier waniliowy i kawę.

Zagotować ciągle mieszając, zmniejszyć gaz i gotować 5 minut. Należy mieszać i uważać, aby nie wykipiało.

Mleko ostudzić, powoli wlać spirytus. Wymieszać. Wlać do butelki. Na drugi dzień można już pić. Smakuje wyśmienicie.

Z podanej porcji otrzymujemy 1/2 litra nalewki.

Przechowywanie w lodówce 2-3 tygodnie


Przepis wypróbowany z 1000 razy Znika w ciągu wieczoru
Należy tylko uważnie pilnować mleka,lubi robić numery.A i nie próbować odrazu po wlaniu spirytusu - no chyba,że ma się ochotę nie posiadać głosu

[Agusia_pa2]

Ja wam wieczorem wrzuce papryke konserwową jak robie Wypróbowany przepis i ogórki w musztardzie, maniam

[asia]

emist, właśnie czytałam te przepisy z mlekiem i jakoś nie jestem przekonana, to się nie psuje? (nie licząc tego że szybko schodzi także i u mnie, to jednak musi postać)

[Emist]

Asiu,jeśli będziesz przechowywać w lodówce,nie powinno,tak jak napisałam do 3 tygodni.U mnie wytrzymało góra tydzień i 2-3 dni i było jeszcze lepsze niż dnia następnego po zrobieniu.

Nadmienie,że ważną sprawą jest mleko niesłodzone
A,można wlać 0,5l wódki zamiast spirytusu,ale tego nie próbowałam.

[asia]

to będę musiała wypróbować. wczoraj zebrałam dzikie gruszki i jutro dżemik robię

[mariolak83]

ale fajny temat! nalewki!mniam kokosowa i kawowa mi się podoba moja ciotka robi wiśniową. Wrzucę przepis jak mi da

[asia]

ok, to porównamy
moja wiśniowa to klasyka nalewek owocowych, czyli owoce + wódka + cukier.

trzeba pamiętać o drylowaniu ponieważ peski w połączerniu z alkoholem wytwarzają jakieś tam szkodliwe substancje (wiem od osoby która jest specem )

moja ukochana owocowa to pigwówka, niestety trudno pigwy dostać

[Emist]

Jeśli zostawić pestki z wiśni,czereśni na pewien okres,nadają one migdałowo-orzechowego aromatu,zarówno winku jak i nalewce

[mariolak83]

no moja wiśniówka jest z liśćmi jeszcze wiec porównamy

[Emist]

Wiśniówka ze 100 owoców i 100 liści jest pyyyycha
na wiosnę proponuję spróbować :

Nalewka listówka porzeczkowa

Nalewka przygotowywana z młodych liści porzeczek. Do wykonania nalewki listówki należy przygotować:
- mało rozwinięte, wiosenne listki porzeczek z krótkimi końcami gałązek,
- 2 l wódki,
- 20 dag cukru,
- 3-5 g kwasu cytrynowego,

Na początku należy umieścić listki z końcówkami gałązek w naczyniu, w którym będzie przygotowywana nalewka, np. butla lub gąsior i zalać je 2 litrami wódki, całkowicie zakrywając zawartość naczynia. Po tym przez najbliższe 7 dni przechowywać nalewkę w ciepłym miejscu, po czym przenieść w chłodne aż na ok. 3 tygodnie. Po tym okresie można zlać ciecz z alkoholem, pozostawiając liście w naczyniu i zasypując je cukrem zmieszanym z kwasem cytrynowym. Tak przygotowana mieszanka powinna znajdować się w ciepłym miejscu, dzięki czemu rozpuści się cukier, a następnie należy powstały syrop zmieszać cedząc przez bibułę do wcześniej zlanego alkoholu, po czym zlać wszystko do butelek o ciemnych barwach.

Nalewka listówka porzeczkowa ma działanie regulujące układ pokarmowy, leczniczo działa na jego dolegliwości, jest moczopędna.

UWAGA!W przypadku braku własnych porzeczek zaleca się nękanie znajomego działkowicza

[asia]

pestki nadają, ale są szkodliwe

fajna ta listówka porzeczkowa, zapisuję przepis i będę próbować na następną wiosnę

[Emist]

pestki nadają, ale są szkodliwe

dlatego należy je usuwać bo pewnym okresie,aby nie wytwarzały toksyn

[karolinka_zuzia1989]

robi ktoras z was moze pikle jak cos to prosze o przpisik

[Emist]

2-3 kg ogórków

Zalewa:
5 szkl. wody
1 szkl. octu
1 szkl. cukru
2 łyżki soli

Do każdego słoika włożyć:
po 1 kawałku gałązki selera
po 1 kawałku kopru
po 1 kawałku naci pietruszki
3 plastry marchewki
3 plastry cebuli
kilka ziarenek pieprzu

Ogórki obieramy, kroimy w ćwiartki lub jak kto woli,usuwamy gniazda z nasionami.
Układamy w słoikach.

Zalewę gotujemy 7 minut, do rozpuszczenia cukru. Ciepłą zalewę wlewamy do słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy.

[Agusia_pa2]

To ja wrzucam moją paprykę

Zalewa:
1 szklanka octu
4 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 łyżka soli

Zalewe zagotować i wlewać w przygotowane słoiki z papryką, a w słoiki dajemy:

Pokrojona w paski czy jak tam chcecie papryka, łyżeczka oleju ale ja dałam ciut więcej, mała cebulka, troszkę gorczycy, 2 małe ziela angielskie, 2-3 ziarenka pieprzu, 1/2 listka laurowego

Zalać gorącą zalewą, zakręcić i pasteryzować 10-20 min. Gorące wyjmować z garnka.

Pozdrawiam smakoszki papryki Dzidzie i Anamon
Sorki ze tak późno wstawiam

Za jakiś czas bedzie na ogórki kiszone przepis

[karolinka_zuzia1989]

dzieki dziewczyny a nastepne pytanie gdzie trzymacie wasze papryczki itp w lodowce albo gdzie?

[Agusia_pa2]

W piwnicy, nie wyobrazam sobie ponad 20 sztuk słoików w lodówce trzymac hehehe po otwarciu to tak

[asia]

ja najczęściej jedzone trzymam w lodówce. no i te po otwarciu. na jednej szafce pod sufitem mam oliwy i octy, na drugiej nalewki. reszta w komórce

[total]

heh fajne przepisy

[Aneta]

bardzo fajny temat,lubie wszelkiego rodzaju nalewki,skorzystam takrze z przepisu na papryke w occie

[Emist]

co zrobić z czereśniami (prócz ciasta,mrożenia,kompotów,knedli i pierogów)?